酢豚

〖はるかす〗
〖はるかす〗 @cook_40353794

とろみと酸味が強めの酢豚！冷めてもおいしい！
このレシピの生い立ち
酢豚が大好きだけど、なかなか好きな味にならず…色々試しているうちにコレだ！ってなったので自分用に覚え書き。

酢豚

りーとぽん's cooksnap of when they made 酢豚.
〖はるかす〗
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とろみと酸味が強めの酢豚！冷めてもおいしい！
このレシピの生い立ち
酢豚が大好きだけど、なかなか好きな味にならず…色々試しているうちにコレだ！ってなったので自分用に覚え書き。
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材料

2人分
  1. 豚肩ロース 200g
  2. ピーマン 1個
  3. パプリカ 1/2個
  4. たまねぎ 1/2個
  5. 【豚肉下味】
  6. しょうが(すりおろしかチューブ) 大さじ1
  7. しょうゆ 大さじ1
  8. 酒 大さじ1
  9. ごま油 小さじ1
  10. 【たれ】
  11. 黒酢 大さじ4
  12. ケチャップ 大さじ2
  13. しょうゆ 大さじ2
  14. 砂糖 大さじ2
  15. レモン汁 大さじ1
  16. 片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    生姜をすりおろし、豚肉を1口大に切り下味に漬ける(冷蔵庫で10分～)

  2. 2

    ピーマン：一口大
    パプリカ：一口大
    たまねぎ：くし形切り
    にんじん：乱切り、レンチン

  3. 3

    【たれ】の調味料を全てあわせる

  4. 4

    フライパンで中火でたまねぎを炒め、くたっとしてきたら他の野菜も入れ、強火で炒めて取り出す

  5. 5

    肉に片栗粉をまぶし、油を足して揚げ焼きしたら余分な油を拭きとる

  6. 6

    ⑤に野菜と、かき混ぜた調味料を入れて炒める

  7. 7

    できあがり♬*°

コツ・ポイント

★玉ねぎは柔らかいのが好きでこうしてますが、他の野菜と強火で炒めちゃっても大丈夫！
★お肉は他の部位でもOKです
★とろみが足りなければ片栗粉を追加して下さい
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ツイッター：@mel2_h。ひとり暮らしOLの料理記録。お酒が好きなので基本的につまみになるものを作っています。何度も挫折しましたが、やっとほぼ毎日自炊して、料理も楽しいとわかってきました！！つい味を濃くしすぎるので、旨みの出し方や塩分の減らし方を勉強したい。
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