簡単 たけのこのアク抜き♪
mtg♡ @cook_40093476
もっといいやり方があるかも知れませんが、母のやり方を思い出して毎年やっています(^-^)
このレシピの生い立ち
毎年採れたてのたけのこを頂くので♪
簡単 たけのこのアク抜き♪
もっといいやり方があるかも知れませんが、母のやり方を思い出して毎年やっています(^-^)
このレシピの生い立ち
毎年採れたてのたけのこを頂くので♪
作り方
- 1
先端を斜めに切り、茹でた後剥きやすくするためと火の通りを良くするために縦1/2に切り込みを入れる。
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- 2
たけのこ、米ぬかと鷹の爪、たけのこが浸る位の水を加えて火にかける
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- 3
噴きこぼれない火加減で、ぬかの香ばしい香りがするまで約１時間茹でる。
火を止めて自然に冷めるまで放置します（約５時間）
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- 4
水洗いして外皮を剥く。
こんだけ！？ってくらいちっちゃくなっちゃいます（笑）
-
- 5
茹で上がり♪
すぐに使わない場合は水に浸けて冷蔵保存しましょ(^-^)
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コツ・ポイント
吹きこぼれるとコンロの掃除が大変なので火加減に注意しましょ（笑）
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