米は洗って30分以上水に浸しておき、ザルにあげる。しょうがはせん切りにする。

フライパンに①・さんま蒲焼缶（汁ごと）・（A）を入れて、強火にかける。

煮立ったらフタをして弱火で12分煮る。火を止めて10分蒸らす。

③を器に盛り、ざく切りにした豆苗を添える。