水菜と油揚げの豆乳鍋
kokahoko @cook_40124123
豆乳でクリーミーに仕上がりました♪
豆腐と油揚げで、イソフラボンたっぷり。
小学生の娘にも好評です！
このレシピの生い立ち
豆乳が苦手な娘に、何とか大豆の栄養を取ってもらいたくて考えました(^^)出汁が利いているので、豆乳の独特なにおいが消え、食べやすかったようです♪
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に酒大さじ１をふりかけておく。
油揚げは軽く湯がく。 - 2
土鍋にだし汁、酒大さじ１と、調味料を入れる。
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- 3
人参は薄い輪切り、水菜は3～4cmに切る。豆腐と油揚げは一口大に、きのこはいしづきをとり、食べやすい大きさに分ける。
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- 4
豚肉を入れ、煮たったら軽くあくをすくい、野菜ときのこと油揚げを入れ、蓋をして5～7分煮る。
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- 5
にんじんが柔らかくなったら、豆乳を入れ、豆腐とうどん(指示の通り解凍したもの)も入れ、ひと煮立ちしたら出来上がり。
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コツ・ポイント
豚肉にお酒を振りかけておくと、しっとりと仕上がります。
豆乳を入れる前の濃いめの汁で煮ることで、味がしっかりしみこみます。
お好みで、生姜やアサツキを添えると大人な味になり、美味しいです。
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