作り方
- 1
お湯を沸かして、(分量外の)ネギの青いところと生姜の薄切りを加え、水洗いした豚モツを入れて15分ほど茹でる
-
- 2
ザルに上げて、香味野菜は捨てて、豚モツは水洗いし、食べやすい大きさ(3cm程度)に切る
- 3
大根人参は、いちょう切り
にんにく、生姜は薄切り
こんにゃくは塩もみして下ゆで
1.5cm角に切る -
- 4
鍋にだしパックを入れ沸騰させる。献立いろいろ味噌は酒で伸ばし、鍋に溶き入れる
- 5
②〜③を加えて煮込み、あくを取りながら30分ほど煮込む
-
- 6
どて煮を器に盛り、小口切りのネギをあしらう。
コツ・ポイント
香味野菜で下ゆでするので、豚モツの臭みが取れます
イチビキさんのレシピを参考にしています
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