家庭でできる、絶品！炒飯
プロたまbyNN @cook_40132783
美味しい炒飯に中華鍋と強力な火は
欠かせません。が、家庭でもおいしく
できるよう研究しました。
このレシピの生い立ち
いつも作っているチャーハンをレシピにまとめました
家庭でできる、絶品！炒飯
美味しい炒飯に中華鍋と強力な火は
欠かせません。が、家庭でもおいしく
できるよう研究しました。
このレシピの生い立ち
いつも作っているチャーハンをレシピにまとめました
作り方
- 1
温かいご飯(６５℃以下)に溶き卵を入れ、
ご飯のダマがなくなるまで混ぜる - 2
お玉を用意し、フライパンを強火で多少煙が発するくらいまで熱する
- 3
油を引いて少ししたら１をフライパン全体に入れて、表面を焼く。
- 4
焼き色がついたら数回に分けてご飯をひっくり返す。
- 5
お玉でご飯をほぐしていき、鍋振りながらご飯をパラパラにしていく(家庭用のコンロの場合はあまり鍋を振らない)
- 6
にんにく、生姜、焼豚を入れて炒める
- 7
塩コショウで味付け、ネギを入れる
- 8
具材を端に寄せ真ん中に醤油をたらし、2秒くらいおいて、手早く混ぜる
- 9
皿に盛り付ける
コツ・ポイント
白ネギの代わりに玉ねぎのみじん切り(1/2玉)でも代用可能です。炒める前にレンジで１分くらい加熱するとより美味しいです
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