カレーおこわ
餅米大量にある方！カレーおこわはいかがですか？蒸すのが少し手間ですが、その美味しさで、またすぐ作りたくなるほどです。
このレシピの生い立ち
先輩に教えてもらいましたが、自分の好みでアレンジしました。とてもおすすめの料理なので、クックパッドにのせました。家族が大好きな一品です。
カレーおこわ
餅米大量にある方！カレーおこわはいかがですか？蒸すのが少し手間ですが、その美味しさで、またすぐ作りたくなるほどです。
このレシピの生い立ち
先輩に教えてもらいましたが、自分の好みでアレンジしました。とてもおすすめの料理なので、クックパッドにのせました。家族が大好きな一品です。
作り方
- 1
餅米とうるち米(普通のお米)を計って、といで水につけておく(1時間～1晩)。
干し椎茸を水につけて、戻しておく。 - 2
つけておいた米類をザルにあげて、水を切る。
蒸し鍋に水を入れて、火にかけて準備しておく。 - 3
たけのこ、人参、干し椎茸はみじん切りに。干し椎茸の戻し汁は取っておく。
肉は、細切りに食べやすく切っておく。 - 4
調味料を合わせる。
干し椎茸の戻し汁を鍋で沸かして、足りなければ水を足して2カップにしておく。固形スープは砕く。 -
- 5
大きい中華鍋などを火にかけ、サラダ油(ごま油だとくどくなる)をあたため、肉と野菜を全て入れて、炒める。
-
- 6
具材に火が通ったら、米類を入れ、米に油を通すようによく炒める。
米に油がまわったら熱い調味料を入れる。 -
- 7
ここで、調味料全てを米に吸わせることがポイント。水分が完全に無くなるまで炒める。
-
- 8
煮たった蒸し器で20～25分蓋をして蒸すと出来上がり。ボールに濡らした蒸し布を広げておこわをのせるとやりやすい。
-
コツ・ポイント
手順7で調味料の水分を飛ばすことがポイント。水分を飛ばさなければ、蒸している時に味が抜けて薄くて美味しくなくなります。
下ごしらえがきちんと出来てると、スピーディーに出来ます。冷凍OK。大量にできるので多いようなら半量で作ると良いでしょう。
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