なすはヘタを切り落とし皮をむく。真ん中で２つに切り10分くらい水にさらしザルで水切りしておく。

いんげんは洗って２つに切っておく。

☆印の調味料を全て鍋に入れて火を点け沸騰したらいったん火を止める。なすを並べて入れる。

再度火を点けアルミホイルで落し蓋をして中火で煮る。なすに竹串がスッと刺さったら火を止めて冷ます。この時、味が入ります。

食べる直前にいんげんを入れてひと煮立ちさせたら出来上がりです。
そのままでも冷まして食べても美味しいです。