白茄子と干しえびの煮物
るみはな♡ @cook_40096066
干しえびが良い味出してます!
このレシピの生い立ち
初物の白茄子を干しえびと鰹だしで煮たら、美味しいかな、と思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
干しえびは半日位水に浸けて戻しておく。
- 2
白茄子は食べやすい大きさに切る。
- 3
いんげんは3cm位に切る。
- 4
鍋にゴマ油を熱し、白茄子、いんげんを軽く炒める。
- 5
鍋にだし汁を具材にかぶるくらい入れ、干しえびも漬け汁ごと投入。
- 6
麺つゆを加え、沸騰したら弱火でコトコト、煮汁が1/3位になるまで煮て完成!
コツ・ポイント
少量の油で炒めるとコクが出ます。
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