超楽々経済的豚肉しょうが焼き作ります。

Name: 超楽々 経済的豚肉しょうが焼き作ります。
Yield: たまには旦那も仲間に入れて家族仲良く4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ロース薄切り又はコマ切れも可 800g; 玉ねぎ 1cm幅のくし形に切る。 3/4個分; キャベツ 千切り 適量; #酒 100cc; #みりん 100cc; #醤油 100cc; #白だし 25cc; #玉ねぎ すりおろし 1/4個分; #砂糖 三温糖がベター 小さじ1; #生姜 すりおろし 20g 1片; #にんにく すりおろし 1片; 片栗粉 使う場合があれば 大さじ1

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ilikemers1 @cook_40128343

生姜焼きは色んな作り方がありますが、今回は生姜焼き用の肉が無いのでコマ切れや薄切り肉を使っての財布に優しいレシピですよ。
このレシピの生い立ち
でも、私は焼きに拘らざるを得ません。だって、生姜焼きでしょ？焼きですよ。肉にしっかり焼き色つけなきゃ、ダメよダメダメーん。タレに絡めて煮込んでいるだけのレシピは生姜焼きではないわ。っと教え込まれてきましたので、ごめんなさい。でも、美味いよ。

材料

たまには旦那も仲間に入れて家族仲良く4人分

豚ロース薄切り又はコマ切れも可 800g
玉ねぎ 1cm幅のくし形に切る。 3/4個分
キャベツ千切り適量
#酒 100cc
#みりん 100cc
#醤油 100cc
#白だし 25cc
#玉ねぎすりおろし 1/4個分
#砂糖三温糖がベター小さじ1
#生姜すりおろし 20g 1片
#にんにくすりおろし 1片
片栗粉使う場合があれば大さじ1

作り方

1

豚肉の脂肪と赤身の間の筋を断つように包丁を入れ、筋切りして焼き縮みを防ぐのよ。厚めの肉なら是非筋切りしてね〜。
2
タレ調味料#を鍋で混ぜながら沸騰させる。これで生姜焼きのタレの出来上がり〜。タレを事前に沸騰させてるのは珍しいでしょ〜？
3

テフロンのフライパンなら油を引かずに中火で豚肉を両面焼いて焼き色を付ける。これがポイントよ。豚肉は焼き色を付けるのよ〜ん
4

鉄製系のフライパンなら、豚肉の両面に片栗粉を薄く付けてサラダ油を引き、中火で豚肉の両面をこんがりと焼いてね〜。
5
豚肉から出た脂分はキッチンペーパーで綺麗に吸い取り、玉ねぎスライスを加えて軽く炒めて、甘みを引き出す。
6
タレを加えて煮立てば、肉を皿に盛り付ける。残ったタレとだし用の肉を残して煮詰め、とろみがついてたら盛り付けた肉に掛ける。
7
キャベツ等生野菜を添えて出来上がり〜ん。生野菜は生姜焼きのタレで食べても良いし、奥様お気に入りのドレッシングも使ってね〜

コツ・ポイント

サラダ油は使わないでね。豚肉からも油が出るので吸い取りながら焼き上げてね。炒めるんじゃないのよ。焼き上がればタレを絡めてすぐに肉は取り出して、タレの濃度をアップさせた後に再度肉にタレを絡めて出来上がり〜。タレを煮詰める時に肉を少し残してね。

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レシピ作者

ilikemers1 @cook_40128343

2017/07/07 09:01に公開

幼少期より始めた調理実習により、人生の一部がキッチンワークとなる。料理番組視聴やレシピ本の読破により基礎を我流で修行。現在も会社帰宅後や休日には朝から晩までご飯を作ってます。趣味だけでは収まらず、今までに経験した事で世界中の奥さまのお助けが出来るようなレシピを紹介していきたい。女子よ、旦那、彼氏の胃袋を掴んで、幸せを勝ち取ってください。Instagramもよろしく。shunshunlovelove