梅を冷凍するから簡単☻手作り梅酒
taruta✽ @cook_40207207
冷凍梅を使うので、手間が少なくて簡単に作れるレシピです♫
生のまま使用するよりも早くできあがります⌾
このレシピの生い立ち
去年から始めた梅酒作り☻
分量がわからなくならないように記録しておこうと思い、レシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
青梅はひとつひとつ傷がないか確認をしながら流水で洗う。
- 2
竹串を使って、ヘタを綺麗にとる。
-
- 3
たっぷりの水につけて3時間ほどおく。
（写真の梅は3.2キロあったため、途中で水を２回、入れ替えました。） -
- 4
やさしくザルにあげてしばらくおき、軽く乾かす。キッチンペーパーの上に広げてもOKです。
- 5
ジッパー付き袋に入れて、12時間以上冷凍庫で冷凍する。平らに広げておくといいです。
-
- 6
よく洗って、煮沸 または アルコールで消毒した瓶を用意する。
- 7
梅→砂糖→梅→砂糖…の順で瓶に入れていき、お酒を梅の表面が出なくなるまでたっぷり注ぐ。
-
- 8
しっかりと蓋をして、冷暗所で静かに保管する。
- 9
6ヶ月〜が飲み頃になるそうです。
あとはお好みのタイミングで♫
コツ・ポイント
瓶の消毒はきちんと行ってください。
長期保存するためにも、
作業する際には、清潔な道具を使うようにしてください。
リアクション
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