冷凍梅で失敗なし！簡単梅シロップの作り方
【話題のレシピ入り】梅を冷凍することでアク抜き不要、仕上がりも早くなります。簡単、失敗なしの梅シロップです♡
このレシピの生い立ち
疲労回復に効果バツグンの梅ジュース。夏の暑さを乗り切るため、毎年恒例の準備です。
冷凍梅で失敗なし！簡単梅シロップの作り方
【話題のレシピ入り】梅を冷凍することでアク抜き不要、仕上がりも早くなります。簡単、失敗なしの梅シロップです♡
このレシピの生い立ち
疲労回復に効果バツグンの梅ジュース。夏の暑さを乗り切るため、毎年恒例の準備です。
作り方
- 1
青梅は流水でキレイに洗ってざるにあけ、ペーパーでしっかり水分を拭き取っておきます。
-
- 2
竹串で青梅のへたを取ります。※ヘタはえぐみの元になるので、しっかり取っておきます。
-
- 3
フリーザーパックに入れ、空気を抜き、カチカチに凍るまで（最低でも半日〜１日）冷凍します。
-
- 4
消毒済みの瓶に冷凍梅と砂糖を交互に入れていきます。最初に梅、最後に砂糖をかぶせるように入れて下さい。
-
- 5
しっかり密閉したら冷暗所で保管し、１日数回瓶を揺すって、梅にシロップがかかるようにします。
-
- 6
10日ほど経つと梅が浮き上がってシワシワになりますので、梅を取り除きます（長く入れておくと腐ってしまいます）。
-
- 7
シロップを鍋に移し、弱火で15分、アクを取りながら火にかけます。
-
- 8
冷めたら、消毒済の瓶に移して、冷暗所で保管してください。
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- 9
漬け終わった梅はジャムに♪「梅シロップの梅で！簡単梅ジャム」レシピID : 20904612
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- 10
2018.8.1「梅シロップ」の人気検索で１位になりました！ありがとうございます！
- 11
2020.6.2話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡
コツ・ポイント
冷凍した梅は解凍せずに使ってください。冷凍することで梅の細胞が破壊され、エキスが早く出ますが、毎日揺すってシロップを満遍なくかけることで、更にエキスが出やすくなります。梅酒と違い、シロップの場合は氷砂糖でなくても大丈夫です。
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