生揚げは熱湯をかけて油抜きし、1cm厚さの1口大に切る。

豚肉は3cm程度(1口大)に切り、すりおろしたしょうがと酒で下味をつける。

しょうがとニンニクはみじん切りにする。

たけのこは縦薄切り、人参は短冊切り、ピーマンはせん切り、長ねぎは斜め切りにする。(すべて3mm厚さ)

キクラゲは水に漬けて戻しておく。

豆板醤、みそ、砂糖、しょうゆ、オイスターソースを混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を入れて、弱火で3のしょうがとニンニクを炒め、香りを出す。

7を中火にして豚肉、人参、たけのこ、キクラゲ、ピーマン、長ねぎを順に加えて炒める。

8に6の合わせ調味料と生揚げを入れ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加える。
とろみがついたら火を止める。