作り方
- 1
さつまいもは3〜4センチくらいの輪切りにして、鍋に水を入れて竹串がスッと刺さるくらいまで茹でます。
- 2
さつまいもが熱いうちに皮を剥き、大きめのボールに入れて潰していきます。
- 3
ざっくり潰したところで、バター、小麦粉、牛乳、塩を入れて、さらに潰しながら混ぜ合わせます。
＊ここまでは熱いうちに！
- 4
適当な大きさに丸めて小麦粉を薄くつけていきます。
- 5
170℃の油で、きつね色になるまで揚げていきます。
＊1度にたくさん揚げないように。油の温度が下がってしまいます。
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- 6
よく油をきってから盛り付けてください。
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コツ・ポイント
揚げる時間は短めで、サッと揚げると周りはカラッと中はしっとりと仕上がります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19828053
