お節 花酢れんこん

☆コナ寿☆
☆コナ寿☆ @cook_40054905

お節に可愛い紅白酢れんこん♪全部入ってるすし酢で簡単づけお節のお重が一際映える愛情込めて~♥出来たら感激♪

このレシピの生い立ち
お節が一段と映えるので毎年必ず作ってます。
すし酢には塩分.砂糖.昆布出汁も入っているので漬けるのに簡単なのでこうします。

お節 花酢れんこん

お節に可愛い紅白酢れんこん♪全部入ってるすし酢で簡単づけお節のお重が一際映える愛情込めて~♥出来たら感激♪

このレシピの生い立ち
お節が一段と映えるので毎年必ず作ってます。
すし酢には塩分.砂糖.昆布出汁も入っているので漬けるのに簡単なのでこうします。

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材料

中1個分
  1. れんこん 2個1個約200g
  2. さらし酢 大さじ2
  3. さらし水 400cc
  4. ※浸け酢
  5. すし酢 180cc
  6. 砂糖 大さじ3
  7. 220cc
  8. 鷹の爪 適宜
  9. ざくろ 水と同量

作り方

  1. 1

    第一条件①花れんこんにし易い事!全体が丸く凹みが無いもの②穴が均等に配置されてる事!

  2. 2

    蓮根は皮を剥くピュラー簡単に皮がむけます。皮を剥く前に洗って輪切りでもok

  3. 3

    輪切りしたら酢水につける。つけながら切り切ったら戻す水と酢は↑参照

  4. 4

    我が家は大体7~8ミリ位の輪切り、ある程度厚みが有る方が花型にし易いです。穴と穴の間を三角に切り落とます。

  5. 5

    こんな感じ♪

  6. 6

    外側に出来た角ばった部分を包丁で面取りの様に削いで丸くします。削ぐ時穴に指を入れて固定してやるとやりやすいです

  7. 7

    1リットルのお湯を沸かし酢大さじ1を入れ沸騰したられんこんを入れ2分程茹でます茹でたらザルにあげ冷ます。

  8. 8

    冷めたらつけ酢につける、鷹の爪投入このまま保存半日くらいでしっかり浸かってます31日に作ったら元旦ok

  9. 9

    ざくろ酢に漬けて、うっすらピンク色に綺麗です♪

  10. 10

    完成

  11. 11

    ♥失敗なし♥
    型抜きでレンコンを花型にする方法は
    コチラ↓↓

    レシピID : 19471711

コツ・ポイント

花型にするには時間がかかりますが根気でがンバです(^^)失敗してもメゲないで!細かい部分はピュラー使うと簡単です。

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☆コナ寿☆
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作る楽しさに目覚め早40年作って「美味しい」「旨い」なんて言ってもらえたらとっても嬉しいものです♪美味しいものいっぱい作れる様年中修行家庭で作れる簡単料理が中心料理を教える間もなく嫁いだ娘に勧められたのがクックパッドこの場を通して娘にも発信ただいま実母介護中痴呆を患っているため考えられない様な出来事が日々の中で起こりますが猛奮闘で解決中~♪我儘放題のメンズ2人も教育中wこんなお婆ちゃんですヨロシク
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