いんげんと豚バラ卵炒め
モリモリまーちん @cook_40260986
チャンプルーのような味付けで、ご飯に合う炒めものです。豚バラ肉が旨味とボリュームをだしてます。
このレシピの生い立ち
沖縄そばだしで炒めた味が美味しくて、目指して作ってみました。沖縄そばだしの味というより、チャンプルーに近い味になりましたが、美味しかったのでレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
いんげんはヘタをとり、食べやすい長さにして、下茹でする。
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- 2
豚バラは食べやすい大きさに切る。
卵はボウルに割り入れ塩ひとつまみ（分量外）を加え混ぜる。●の調味料を合わせ混ぜる。 -
- 3
フライパンにサラダ油少量を入れ豚バラを炒める。肉に火が通ったら①のいんげんも加え、さっと炒め合わせる。
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- 4
③で炒めた豚肉といんげんをお皿にあけておく。その時できるだけか油分はフライパンに残しておくようにする。
- 5
④の油が残っているフライパンに卵を入れ、半熟のスクランブルエッグを作り、お皿にあけておく。
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- 6
⑤のフライパンの余分な油は拭き取り、②の●の調味料を入れる。
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- 7
⑥のフライパンに④を入れさっと炒め合わせる。
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- 8
⑦に⑤のスクランブルエッグも加え、たれが絡んだら味をみて、塩コショウで味を整えて完成です！
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- 9
厚揚げ肉巻き油淋鶏ソースかけも美味しいです。
レシピID20602334 -
コツ・ポイント
豚バラから脂がでるので、脂味が多い豚バラ肉ならサラダ油なしで炒めても大丈夫です。卵は下味がついているので最後に加えて、色良く仕上げます。
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