卵は黄身と白身に分けておきます。

Ａの粉を合わせて振るっておきます。

卵白に砂糖を３回くらいに分けて加え、角が立つまでメレンゲ状に泡立てます。

卵黄に油を入れて泡立て器で混ぜ、白っぽくなったら牛乳を混ぜます。

４に３を３回くらいに分けて入れ、混ぜます。

２をもう一度振るいながら入れて混ぜ、バニラエッセンスを加えます。

天板にクッキングシートをしいて６を流し、生地を平らに伸ばして170℃で10分焼きます。

生地が冷めたら砂糖を入れて泡立てた生クリームを塗り、細かく切った苺を散らし一気に巻いたら出来上がり。