お祝いに☆炊飯器で簡単お赤飯
ふっくらもちもちの赤飯が炊飯器で簡単にできます。おめでたい日に。もち米と大納言あずきを使いました。小豆に代えてささげでも
このレシピの生い立ち
おめでたい日のために、作り方を覚えておこうと思い、作ってみました。
大納言あずきは、煮た時に皮が破れる「腹切れ」（切腹を連想）が起こりにくいそうです。
あずきの煮汁を加えて炊飯すると、きれいな色の赤飯になります。赤は邪気を払う色だそうです。
お祝いに☆炊飯器で簡単お赤飯
ふっくらもちもちの赤飯が炊飯器で簡単にできます。おめでたい日に。もち米と大納言あずきを使いました。小豆に代えてささげでも
このレシピの生い立ち
おめでたい日のために、作り方を覚えておこうと思い、作ってみました。
大納言あずきは、煮た時に皮が破れる「腹切れ」（切腹を連想）が起こりにくいそうです。
あずきの煮汁を加えて炊飯すると、きれいな色の赤飯になります。赤は邪気を払う色だそうです。
作り方
- 1
あずきを洗って、水①とフライパンに入れて中火にかける。煮立ったらザルに上げて水を捨てる。
-
- 2
あずきをフライパンに戻し入れ、水②を入れ中火にかけて煮立ったら弱火にし、（指でつぶせるくらいの）かためにゆでる。20分。
-
- 3
ボウルを下に置いたザルに(2)を上げ、あずきとゆで汁に分けて冷ます。
-
- 4
もち米と白米を混ぜ、洗って炊飯器に入れ、(3)のゆで汁＋塩を追加、2合の「おこわ」の目盛りの少し上まで水を追加する※。
-
- 5
(4)に(3)のあずきをのせ、「炊込み」モードで炊く。
-
- 6
炊きあがったら全体をそっと混ぜ、器に盛り、黒ごまをふり、できあがり。
-
- 7
余ったら保存容器に入れ、冷凍で1か月以内に食べる。
-
コツ・ポイント
※おこわの目盛りがない場合は、ゆで汁＋水で250mlを目安に。もち米の比率を変えた場合は、水の量も調節してください。
（ご注意）炊飯器によっては豆類の使用が禁止されている場合があるので、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理願います。
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