濃厚チョコレートケーキ
ukulele大好き @cook_40055391
チョコスポンジにたっぷりのチョコクリームをサンドしました♡チョコ好きにおすすめですよ♪
このレシピの生い立ち
チョコスポンジはいつもと変わらずですが、チョコレートクリームはチョコを牛乳で溶かしてホイップクリームと合せるやり方で軽くとろけるクリームが出来ました
濃厚チョコレートケーキ
チョコスポンジにたっぷりのチョコクリームをサンドしました♡チョコ好きにおすすめですよ♪
このレシピの生い立ち
チョコスポンジはいつもと変わらずですが、チョコレートクリームはチョコを牛乳で溶かしてホイップクリームと合せるやり方で軽くとろけるクリームが出来ました
作り方
- 1
チョコレートを刻みます
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- 2
湯煎で牛乳を温めます
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- 3
チョコレートを入れます
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- 4
チョコレートが溶けるまで混ぜます
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- 5
氷水に当てながら冷やします
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- 6
生クリームを氷水に当てながら泡立てます
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- 7
電動ミキサー高速
２～３分経過の様子です -
- 8
トロッとなるくらい（６分立て）で一旦泡立てを止めます
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- 9
チョコ液を入れます
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- 10
氷水に当てながら
電動ミキサー高速で泡立てます -
- 11
チョコクリームの出来上がりです
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- 12
チョコスポンジに
クリームをのせます
※130g位たっぷり -
- 13
２枚目のチョコスポンジをのせます
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- 14
クリームをのせます
※⑫と同じです -
- 15
３枚目のチョコスポンジをのせ、残りのクリーム全部でコーティングします
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- 16
茶漉しを通してココアを振ります
※側面は台の下に斜めになるように物をかませて固定して振るとやり易いです -
- 17
冷蔵庫（冷凍庫）でしっかり冷やしてから切りると綺麗に切れます
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- 18
ケーキの断面はこんな感じです
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コツ・ポイント
＊チョコクリームはケーキに塗ってる時にダレてきたら一旦冷蔵庫（冷凍庫）で冷やすと扱いやすくなります
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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ブラックチョコレート×ブランデーレーズンでとことん大人味に♡バター不使用でブラウニーのような超濃厚チョコケーキを作ります
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濃厚チョコレートケーキ♡ 濃厚チョコレートケーキ♡
チョコレートケーキのスポンジの部分をガトーショコラ風にして、濃厚なチョコレートケーキに仕上げました。リキュールとマーマレードでオレンジ風味です。泡立てはメレンゲだけで簡単です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19833031
