薄力粉、ベーキングパウダーをふるい、そこに粉砂糖を加えて混ぜる。

よく冷やして、小さめにカットしておいたバターを入れて、指先でつぶすようにしながら粉と混ぜ合わせ、サラサラの状態にする。

卵と牛乳を合わせてときほぐし、粉の中央を凹ませて少しずつ混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加えて、また混ぜる。

まとまるようになったらラップに包んで、冷蔵庫で２０～３０分ねかせる。

ねかせておいた生地に打ち粉をしながら、麺棒で４ｃｍくらいの厚さにのばし、型抜きする。

オーブンを１８０度に余熱し、クッキングシートを敷いた天板にならべ、２０分程焼く。

温かいものが美味しいので、冷めてしまったら温めて、好きなものを添えてどうぞ。