鯛で取った出汁で絶品茶碗蒸し
azecchi @cook_40266832
難しそうな茶碗蒸しもコツを掴めば簡単です(^^)
蒸し器が無くてもお鍋でプルプル絶品茶碗蒸しができます。
このレシピの生い立ち
作っただし汁が残ったので（*^_^*）
鯛で取った出汁で絶品茶碗蒸し
難しそうな茶碗蒸しもコツを掴めば簡単です(^^)
蒸し器が無くてもお鍋でプルプル絶品茶碗蒸しができます。
このレシピの生い立ち
作っただし汁が残ったので（*^_^*）
作り方
- 1
だし汁と●の材料を混ぜる（鯛のアラの出汁の取り方→ レシピID19840523 ）
卵をとき、茶漉しで漉してだし汁と混ぜる -
- 2
器に液をそっと注ぎ、お好みの具材を入れる。
液にぷつぷつと泡ができていれば潰します。 -
- 3
深めの鍋に器を並べ、水を6割ぐらい入れる。
-
- 4
器の蓋の代わりにアルミホイルをかぶせても良いです。写真は一つアルミホイルで作ってます。
- 5
鍋に蓋をし、中火にかけ沸騰したら弱火で10分～15分。
- 6
竹串を刺して火が通っていれば完成です。
-
コツ・ポイント
液を茶漉しで漉す事と、できている泡を潰す事でなめらかな出来上がりになります。
だし汁は即席のものでも大丈夫ですが、出来れば取ったものの方が格段に美味しい茶碗蒸しになりますよ（＾ｖ＾）
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その他のレシピ
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