肉を包丁の背などで叩く。

巻き易いように成形する。

肉にきび糖を小さじ1のせ、片面いっぱいに伸ばす。

きび糖を巻き込むように、くるくる巻き、たこ糸で形を整える。

しばった豚肉に、チューブの塩麹を一筋を目安にのせ、全体になじませる。

ラップで、ピッチリとまいて、冷蔵庫で半日〜1日寝かす。

塩麹を軽く拭い、耐熱ボウルに、移す。すりおろし生姜、ニンニク醤油、はちみつを肉に塗り込む。

キッチンペーパーで、直接空気に肉が触れない様に被せる。湯気漏れしないように、ラップをして、500wのレンジで5分加熱。

ひっくり返し、再びラップしレンジで5分。楊枝をさして、赤い血が出てこなければOK。
再びラップをして熱がとれるまでおく。

食べる分だけカットして召し上がれ！