ボウルに強力粉を入れ、イーストと砂糖は隣りに入れる
塩、無塩バターは、イーストから離して入れる

40から45度のぬるま湯をイーストめがけて入れ、木ベラでダマがないようによく混ぜ、まとまったら台の上でこねる

滑らかに弾力が出てきたらひとまとめにし、ボウルに入れラップをかけて発酵させる
40度で約30分程度

1.5から2倍の大きさになったら、上から押さえガス抜きをしてスケッパーを使い4分割にする
濡れ布巾をかけて10分休ませる

とじ目を下にして丸め直し、バンズ型に入れる
ラップをしてその上に濡れ布巾をかけ、さらに発酵させる
40度で約20分

ミートソースは、玉ねぎ、にんじん、セロリを適当に切り、トマト缶、にんじんジュースと一緒にミキサーにかける

豚ひき肉をサラダ油で炒め、細かくする
ミキサーにかけた材料をすべて入れ、弱火で20から25分煮込む

ハンバーグは、豚ひき肉、パン粉、牛乳、卵を入れ、よくこねる

4分割にし、フライパンで片面を焼き色がつくまで焼き、裏返して蓋をし、中火から弱火の間で約2分焼く
中まで火が通ればok

いよいよ組み立てです
バンズは半分に切る
玉ねぎはみじん切りにして、水にさらしておく
トマトは1.5センチ幅に切る

下バンズの上にハンバーグ、マスタードとマヨネーズをのせ、たっぷりの玉ねぎを乗せる

上バンズとトマトを重ねておき、玉ねぎの上にミートソースをかけたら、手早く組み立てできあがり！！