もっちり柔らか！ボリューム満点ピザ！
nz18Eli @cook_40053230
捏ねる作業だけホームベーカリーを使いました。かなりもっちり柔らかな生地です！
もちろんピザコースで作っても美味しいですが
このレシピの生い立ち
ピザ屋さんのピザ生地に近づけるよう試行錯誤しました！
もっちり柔らか！ボリューム満点ピザ！
捏ねる作業だけホームベーカリーを使いました。かなりもっちり柔らかな生地です！
もちろんピザコースで作っても美味しいですが
このレシピの生い立ち
ピザ屋さんのピザ生地に近づけるよう試行錯誤しました！
作り方
- 1
※ ビザコースを使う場合は材料を全て入れて後はホームベーカリーにお任せ！
- 2
ホームベーカリーに、塩、砂糖、水、粉類の順に入れます。
- 3
中央を指でくぼませ、ドライイーストを入れます。
-
- 4
ホームベーカリーの捏ねモードで2分捏ねます。
- 5
オリーブオイルをくわえて更に2分捏ねます
- 6
更に6分捏ねて、5〜8分、ホームベーカリーのフタを開けずに休ませます。
- 7
同様に、6分捏ねて、5〜8分休ませます。
- 8
更に6分捏ねたら、生地をボールに移します
- 9
55度位の湯せんで55分程度一時発酵させます。
写真のように、指の跡が残ればok -
- 10
生地を2等分して丸め、ラップをかけて
20分程度休ませます - 11
休ませた生地を綿棒で伸ばし、ピザソースとお好きな材料をトッピングします
- 12
230度に余熱したオーブンで15分程度焼きます
コツ・ポイント
しっかり捏ねることで、もっちり柔らかな生地になります！
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もっちりとしてとってもおいしいピザ生地です。友達が来たらいつも作りますが大好評です！みんながきたら是非作ってみて〜。
もっさいさん -
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