鯖の味噌煮

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鯖の味噌煮

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材料

2人分
  1. 鯖 1尾
  2. 酒 80cc
  3. 水 80cc
  4. みりん 40cc
  5. 味噌 大さじ2
  6. 砂糖 大さじ1
  7. すりおろし生姜 3センチ

作り方

  1. 1

    鯖を3枚おろしにしてザルに並べ、熱湯をさっとかける（湯引きにする）

  2. 2

    鍋に調味料を全て入れ、スプーンなどで味噌を溶かす

  3. 3

    鯖を切り身にして鍋に入れ、中火を点けて沸騰してきたら落し蓋をして約20分煮たら出来上がり

コツ・ポイント

皮が縮んで丸まってしまわないよう、鯖の皮に切れ目を入れてから湯引きにした方がいいかもしれません。次に作るときにはそのように。
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2016年現在4歳男子のパパ。朝食、お弁当、夕食をよく作るので、自分のメモとしてレシピを残し始めました。料理のモットーは「料理が出来上がった時には調理器具が全て洗いあがってる」基本、子供でも食べられるように唐辛子や胡椒を控えて、どうしても必要な時には最後に別鍋などで加えます。しかしなにぶん全て我流なもので、何かアドヴァイスなど頂ける方はよろしくお願いしますm(__)m
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