チキンカレー
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
手羽元を使って,いつもより少し手間をかけた、トマトベースのカレーを作ってみました。
このレシピの生い立ち
いつもの市販のルーを使ったカレーでなく、もうすこし、インド風のカレーを作りたいと思い、つくってみました。
チキンカレー
手羽元を使って,いつもより少し手間をかけた、トマトベースのカレーを作ってみました。
このレシピの生い立ち
いつもの市販のルーを使ったカレーでなく、もうすこし、インド風のカレーを作りたいと思い、つくってみました。
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
フライパンに油を入れて火にかけ、玉ねぎを焦がさないようにあめ色になるまで炒める。
-
- 3
さらにカレー粉を加えて香りが出るまで炒める。
-
- 4
ニンニクと生姜は皮をむいてみじん切りにする。
-
- 5
圧力鍋に油と、生姜、にんにくを入れて火にかけ炒める。
-
- 6
香りが出たら、鶏肉を加えて炒める。
-
- 7
軽く焦げ目がついてきたら、水を加える。
-
- 8
トマト缶を手でつぶしながら加える。
-
- 9
ふたをして、火にかけ10分圧力をかけたのち、火を止めて、圧が下がるまで自然放置する。
- 10
ほうれん草は水で洗い、濡れたままラップをして、レンジで600W3分加熱する。
- 11
ほうれん草に火が通ったら、水で冷やす。
- 12
水とほうれん草をミキサーにかけてペースト状にする。
-
- 13
圧力鍋の圧が下がったら、ふたを開けて3を加える。
- 14
ほうれん草ペーストとヨーグルトを加える。
-
- 15
塩で味を調える。
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- 16
オクラを水で洗い、濡れたままラップをして、レンジで600W3分加熱する。
- 17
お皿にご飯を盛って、カレーをかけ、オクラを切って飾る。
コツ・ポイント
圧力鍋にかけることで、鶏肉が骨からはずれてしまいますが、だしをとりたかったので、あえて骨付きの手羽もとにしました。骨からはずれるくらい煮込んだ方がおいしいと思います。少しでも野菜を食べてほしかったので、ほうれん草を加えてみました。
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