ほうれん草の冷製スープ
エミザイル @cook_40267053
ほうれん草と人参で、ふんわり冷製ポタージュです。
このレシピの生い立ち
冷製ポタージュが食べたくて冷蔵庫のあまり野菜を活用したら、綺麗な色の美味しいスープができました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを薄切り
人参とハム、細切りし
オリーブオイル大さじ1で弱火で焦げないように
炒めます。 -
- 2
玉ねぎがしんなりしたら
水200ccとコンソメ1個をいれ10分位煮込む -
- 3
10分位たって水が蒸発したらほうれん草をいれてほうれん草に火が通るまで炒め、塩・コショウ少々を入れて。
-
- 4
粗熱が取れたら、ミキサーにいれ牛乳300ccをいれてミキサーをまわします。
- 5
冷蔵庫に入れて冷やして、粉チーズと乾燥パセリを振りかけてできあがり。
-
コツ・ポイント
人参と玉ねぎを煮込むとしっかりとした甘味が増します。
ほうれん草は軽く火を通すぐらいで、綺麗な色のスープになります。
ミキサーはブレンテックを使ってます。
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