イシスキで紅鮭とオニオンのWステーキ
Aranjuez5 @Aranjuez
本ちゃんの紅鮭が手に入ったのだけど、いつもならアヒージョにするところを、玉ねぎの厚切りと合わせて、Wステーキにしてみたよ
このレシピの生い立ち
本ちゃん紅鮭が手に入ったのだけど、いつもはアヒージョにしているので、今日はそれとは別の調理法でしてみようかと。焼く場合はノンオイルフライヤーかオーブンが確かだけど、スキレットでもそこそこ良いものが出来るね。
イシスキで紅鮭とオニオンのWステーキ
本ちゃんの紅鮭が手に入ったのだけど、いつもならアヒージョにするところを、玉ねぎの厚切りと合わせて、Wステーキにしてみたよ
このレシピの生い立ち
本ちゃん紅鮭が手に入ったのだけど、いつもはアヒージョにしているので、今日はそれとは別の調理法でしてみようかと。焼く場合はノンオイルフライヤーかオーブンが確かだけど、スキレットでもそこそこ良いものが出来るね。
作り方
- 1
紅鮭は振り塩をし、半時間ほどおく。
- 2
じゃがいもは良く水洗いし、3等分し、電子レンジで2分ほど加熱。
- 3
小松菜は茎は1.5cm程度、葉は3cm程度に切っておく。
- 4
玉ねぎは1.5cm程度厚1切れを用意する。なお、横から爪楊枝を刺しておく（崩れ防止のため）。
- 5
スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、じゃがいもと小松菜の茎、そして玉ねぎ･ステーキを投入。強火でしばらく炒める。
- 6
いったん中火に落とし、紅鮭を投入。まず皮目を焼くようにする。
- 7
しばらくして、紅鮭とオニオンにラーマのバター風味を落とし、これを裏返して、やはりラーマのバター風味を落とす。
- 8
しばらくして小松菜の葉を加え、粗挽き唐辛子を振りかけ、火を止めてしばらく置く。
- 9
これで完成。
コツ・ポイント
アヒージョの時とは違い、紅鮭の焼き加減が大切なので、しっかりと横に付いている必要がある。オニオン･ステーキには爪楊枝を横から刺しておく。
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