材料をそろえる

大根は2cmの厚さに切って皮をむき、片面に十字の包丁を浅く入れて、火の通りと味が染みやすくする

３を水から火にかけて、沸騰したら中火にして15分茹でる

だし汁に酒・しょうゆ・塩・昆布を入れて煮汁を作る

里芋は皮をむき、入れて煮ます

こんにゃくは両面に切れ目を入れて、一口大に切る

６のこんにゃくを水から茹でて、

7のこんにゃく・３の大根を加え

おでんだねを加える

卵は水から茹でて沸騰して火を弱め12分したら火を止めて、水に入れて冷ます

卵を茹でて殻をむいたものを加える

一度冷ますと味が染みます。再び温めて出来上がり！

ねぎ味噌を作ります。長ねぎを縦4つに切って、みじん切りにして、味噌と混ぜ合わせます。

おでんにねぎ味噌をからめながら食べます。一味唐辛子をふっても。