えのきでかさ増し生姜で温かダイエット雑炊
リジー＊£ove @cook_40128683
ご飯を半量にし、刻んだえのきの食感も楽しいダイエット雑炊。風邪&冷え予防効果の生姜や体に良いみつばで体調不良の時にも
このレシピの生い立ち
えのきをご飯の代わりに入れることで、カロリーオフしながらも、満腹感のある雑炊にしたくて作りました。食べると体の芯からポカポカ、おなかも満たされ、胃にも優しいので、体調不良や飲み過ぎた翌日にもおすすめ♪えのきの食感も楽しいですよ(*˙˘˙)
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯を小鍋に入れ、ご飯がかぶるくらいの水、だしの素も入れ、火にかける。えのきだけは1cmくらいに細かく刻んでおく。
- 2
沸騰したら中火にし、えのきを入れ煮込み、あくが浮いてきたら丁寧にとる。塩胡椒で調味し、刻んだみつば、生姜を入れひと煮立ち
- 3
火を止め、仕上げに梅干しとみつばの葉を添える。ゴマを散らしても◎
コツ・ポイント
生姜と梅干しで味がつくので、塩コショウはそんなに入れなくも大丈夫です。えのきを入れるとあくが浮いてくるので、丁寧にあくをとってください
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