♣牡蠣とブロッコリーのパスタ♣
あんちょまい @cook_40038422
ブロッコリーの下茹でなしでチャチャッと♪
牡蠣を堪能するパスタです(^O^)
このレシピの生い立ち
大好きな牡蠣のパスタが食べたい！(>_<)
１パック２５０円の牡蠣で贅沢ランチが出来ました～♪
♣牡蠣とブロッコリーのパスタ♣
ブロッコリーの下茹でなしでチャチャッと♪
牡蠣を堪能するパスタです(^O^)
このレシピの生い立ち
大好きな牡蠣のパスタが食べたい！(>_<)
１パック２５０円の牡蠣で贅沢ランチが出来ました～♪
作り方
- 1
湯を鍋に沸かし塩を多めに入れ、パスタを表示時間通りに茹で始める。
- 2
にんにくは皮を剥き２つに切り包丁の腹でつぶす。鷹の爪は2つに割り種を出す。ブロッコリーは荒みじんに切る。
-
- 3
牡蠣はザルにとり塩をかけ回し、ザルをゆすりながら汚れやぬめりを取る。流水で洗い流す。
牡蠣の表面に小麦粉をまぶす。 - 4
フライパンにオリーブ油大さじ１と☆を入れ、弱火でじっくり火をとおす。
- 5
にんにくの香りが立ちブロッコリーに火が通ったら、オリーブ油大さじ1を足し中火にして、3の牡蠣を入れ両面焼きつける。
-
- 6
全体に軽～く塩をして、白ワインを振りかける。
- 7
茹であがったパスタを鍋からトングでフライパンに入れる。（茹で汁はなるべく切らない）
- 8
フライパンをあおって混ぜ合わせ、味をととのえる。（火加減は弱火くらい）
- 9
火を止め、器に盛り付けて出来上がり♪
コツ・ポイント
■6でパスタがまだ茹で上がってなかったら、いったん火を止めフライパンに蓋をしておきます。■8でパスタは合えるだけです。決して炒めません。■塩加減をきつめにしたお湯でパスタを茹でると、8で塩を足さなくてもちょうどいいお味に仕上がります。
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