寒い冬に温まる☆冬瓜の卵スープにゅうめん
火水流整体術院 @cook_40054450
寒い冬に体が温まり心もほっこりする簡単レシピ☆素早くできて失敗無し☆忙しい時のランチにもピッタリです！
このレシピの生い立ち
冬瓜のスープを作るのに肉類がなかったので色味でごまかそうと人参を投入。
炭水化物が大好きなので、ミネステローネにパスタを入れる感覚で１束だけ残っていた素麺を加えてできた即興レシピの覚書です。
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- 1
フライパンに油とごま油半々に入れたら、しょうがひとかけら分を千切りにしたものとホールの唐辛子２本を加え火を付ける。
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- 2
油に香りがうつったら、皮を剥き５ｍｍほどの薄切りの一口大にした冬瓜と表紙切りにしたにんじんを炒める。
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- 3
中華風のだし汁か水と中華ダシをくわえて冬瓜が透き通ってくるまで煮る。
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- 4
素麺をそのまま加えて50秒から１分経ったら、５の工程に入る。
できれば、タイマーなどで時間を計りながら。 -
- 5
味見しながら醤油を入れかき回したら水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。
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- 6
溶き卵を回し入れれば完成。
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- 7
とろみが付いているためか、とっても体が温まる冬瓜のにゅうめんの完成です。
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コツ・ポイント
・冬瓜と人参はさっと炒め、透き通るまでしっかりと煮る
・素麺を入れてからの時間は守らないと麺がやわらかくなりすぎます
・醤油の種類や分量は中華ダシの塩分により変化するので増減する
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