大根の皮をむき、3cmの幅で半月切りにし面取りします。

お鍋に大根を入れ大根にひたるくらいまで水を入れ竹串が通るくらいまで弱火で下ゆでします。

その間にねぎを小口切りにしてあんかけの素も作っておきます。

先程の下ゆでした大根をまた鍋に入れあんかけの素を入れ弱火で20分ほど煮込みそのまま冷まします。

フライパンにサラダ油を熱しひき肉を入れ塩をふってパラパラになるまで炒めます。

パラパラになったら先程作っておいたあんかけの素を1カップ入れ煮立てて水溶き片栗粉を混ぜながら入れそぼろあんをつくります。

お鍋になめこを入れ大根と一緒に温めなおしてお皿に煮汁以外の大根となめこをよそいあんかけをかけ薬味をのせれば完成です。