チョコバナナタルト
チョコとバナナの大人気な組み合わせのタルトです♪タルト生地はサクっと、フィリングはふんわりしっとり、美味しいです（＾＾）
このレシピの生い立ち
ブログ読者の方のリクエストで作りました。
ブログではスイーツレシピのリクエストを受付中です☆
http://marimocafe.exblog.jp/20667609/
チョコバナナタルト
チョコとバナナの大人気な組み合わせのタルトです♪タルト生地はサクっと、フィリングはふんわりしっとり、美味しいです（＾＾）
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作り方
- 1
【タルト生地】
ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで練る。 -
- 2
粉糖を３回に分けて加え、滑らかになるまで混ぜる。
-
- 3
卵を４回に分けて加え、滑らかになるまで混ぜる。
-
- 4
アーモンドプードルを加え、滑らかになるまで混ぜる。
-
- 5
ココアと小麦粉をあわせてふるい入れ、滑らかになるまで混ぜる。粉気がなくなってから、すりつぶすように１５回程混ぜる。
-
- 6
ラップに包んで冷蔵庫で12時間～１日休ませる。
生地の上下をラップに挟み、麺棒で５ミリ厚程に伸ばす。 -
- 7
型に敷き込み、麺棒を転がして、はみでた生地をカットする。
-
- 8
１時間冷蔵庫で寝かせる。
-
- 9
【アーモンドクリーム】
ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで練る。粉糖を３回に分けて加え、滑らかになるまで混ぜる。 -
- 10
卵を４回に分けて加え、滑らかになるまで混ぜる。バニラエッセンスも加え、混ぜる。
-
- 11
ココアとアーモンドプードルをあわせてふるい入れ、滑らかになるまで混ぜる。
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- 12
【組み立て】
タルト生地を型に敷き込み、１時間冷蔵庫で寝かせたら、敷き紙を敷いて重石を乗せる。 -
- 13
１８０℃に予熱したオーブンで１５分から焼きする。敷き紙と重石を取り、更に５分焼いて表面も焼く。
- 14
から焼きした生地に、アーモンドクリームとカットしたバナナを乗せる。
-
- 15
更にアーモンドクリームを被せ、アーモンドスライスを飾る。
-
- 16
１８０℃に予熱したオーブンで、２５分焼いたら完成。
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コツ・ポイント
タルト台をカラ焼きするときは、重石を乗せます。生地が持ち上がったり膨れたりしてしまうのを防ぐためです。
また重石はオーブンの予熱時にオーブンに入れて、熱くしておくことが重要です。冷たい重石を乗せて焼いても、なかなか生地に熱が加わりません。
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