材料これだけ!かぼちゃの塩煮

ちこちん
ちこちん @cook_40076617

材料はかぼちゃとお塩だけ。たったこれだけで、かぼちゃの甘みを生かしたほくほくの煮物が完成!
このレシピの生い立ち
かぼちゃ本来の甘みを生かした調理法。ほんの少しのお塩でかぼちゃの甘みを引き出します。
この塩煮を食べれば、「普通のかぼちゃの煮物って、かぼちゃの甘みをしょうゆで打ち消し、それを砂糖でリカバーしてるだけでは?」とさえ思えてくるはず。

材料これだけ!かぼちゃの塩煮

材料はかぼちゃとお塩だけ。たったこれだけで、かぼちゃの甘みを生かしたほくほくの煮物が完成!
このレシピの生い立ち
かぼちゃ本来の甘みを生かした調理法。ほんの少しのお塩でかぼちゃの甘みを引き出します。
この塩煮を食べれば、「普通のかぼちゃの煮物って、かぼちゃの甘みをしょうゆで打ち消し、それを砂糖でリカバーしてるだけでは?」とさえ思えてくるはず。

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材料

  1. かぼちゃ 1/4個
  2. 一つまみ
  3. 50~100cc

作り方

  1. 1

    かぼちゃはひと口大に切る。

  2. 2

    小さ目の鍋に1のかぼちゃを入れ、水をかぼちゃの高さ1/3くらいまで入れる。量にして50~100cc。かなり少な目。

  3. 3

    塩を一つまみ、全体にパラパラと振り、鍋にふたをして、弱火~中火にかける。

  4. 4

    かぼちゃに火が通り、水分がなくなるまで、10~15分ほど煮る。

コツ・ポイント

とにかく焦がさないようにすること!水分が少ないので、10分前後で焦げ始めることも。逆に水分が残っている場合は、火を強めて水分を飛ばすとほくほくに。鍋は小さ目で蓋ができるものを。蓋さえできれば、高価な無水調理鍋などでなくても、安い小鍋で十分。

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ちこちん
ちこちん @cook_40076617
に公開
料理は好きだけど、面倒くさがり。ちゃんとしたごはをつくりたいけど、あまり時間はかけたくない。家族には体にいいものを食べてほしいけど、無理や我慢はしたくない。どこにでもある材料で、楽にできるお料理たち。当たり前のメニューが、ちょっとしたことでおいしくなる。私の料理はそんな感じ。我が家のごはんが一番おいしくなるように。多忙につき、つくれぽへのお礼コメができません。申し訳ありません。
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