ラード以外の材料をよくこねひとまとまりになったらラードを加え表面がなめらかになったら丸めて室温で３０分発酵させます。

発酵したら６等分にカット。丸めて大きさをととのえ麺棒で平らに伸ばし半分におってクッキングシートに乗せます。

蒸しま～す。
強火で１０分。
蓋と鍋の間に厚手のキッチンペーパーやふきんを挟むと蓋の滴が垂れなくていいです。

こんな感じに口がひらけばｏｋです。

ニンニク生姜・豆板醤を炒めケチャップ・塩こしょう・砂糖・スープ・エビを加え煮立たせ葱を加えたら片栗粉でとろみ付けします。

最後にごま油で風味付けしたエビチリをパオに挟んでできあがり～。