~メレンゲを作る~
砂糖40gを2〜3回に分けて加えながら、卵白をピンと角が立つまで泡立てる。

~卵黄を泡立てる~
卵黄に砂糖40gを加えて、リボン状にもったり落ちる程度まで泡立て器で混ぜる。

~卵黄と卵白を混ぜ合わせる~
②に少量のメレンゲを加えて混ぜ合わせ、さらにそれをメレンゲに加えてさっくり混ぜる。

~粉とバターを加える~
振るっておいた粉類を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。さらに溶かしたバターを加え混ぜる。

~オーブンで焼く~
エンゼルケーキ型に流し入れ、170度のオーブンで25分焼く。竹串を刺して生地がつかなければ完成！