梅雨が明ける間際の葉っぱが、大きくて柔らかいです。

手のひらすっぽり隠れる大きさ、理想的です。

流水で、汚れをよく落としましょう。

漬物容器の底のサイズに合うよう、軸と余分な葉っぱをカットします。

半透明なカッティングシートの裏にマスキングテープで印をすると、サイズカットも楽チン。

葉っぱの片面に塩をつけて容器にどんどん重ねる。

大きい葉っぱは広げて。

小さめの葉っぱは数枚重ねて半分に折り、出来るだけ隙間のないように詰める。

最後に残った塩を上に振り、蓋を閉めて圧をかける。