梨のミルフィーユ風パンケーキ
☆市原市食生活改善推進員さんが考案したレシピ☆市原産の梨で作ったコンポートとパンケーキを重ねたミルフィーユ風ケーキだよ！
このレシピの生い立ち
市原市の『養老川流域田淵の地磁気逆転地層』が国の天然記念物の指定を受けて考案したレシピだよ！−８等分の栄養価−エネルギー：361kcal たんぱく質：6.3ｇ 脂質：17.8ｇ 糖質：41.2ｇ カルシウム：72ｇ 食塩相当量：0.5ｇ
梨のミルフィーユ風パンケーキ
☆市原市食生活改善推進員さんが考案したレシピ☆市原産の梨で作ったコンポートとパンケーキを重ねたミルフィーユ風ケーキだよ！
このレシピの生い立ち
市原市の『養老川流域田淵の地磁気逆転地層』が国の天然記念物の指定を受けて考案したレシピだよ！−８等分の栄養価−エネルギー：361kcal たんぱく質：6.3ｇ 脂質：17.8ｇ 糖質：41.2ｇ カルシウム：72ｇ 食塩相当量：0.5ｇ
作り方
- 1
梨は8～12等分して種を取って皮をむき、グラニュー糖と白ワインで煮て、最後にレモン汁を加え、コンポートを作るよ！
-
- 2
ブルーベリーは、深めの耐熱容器にグラニュー糖と一緒に入れ、ラップして、電子レンジ600Wで２分加熱してソースを作るよ。
- 3
ボウルにAを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせてね。ホットケーキミックス、溶かしバターの順に加えて、更によく混ぜるよ。
- 4
別のボウルにBの卵白を入れて、しっかり角が立ったら、グラニュー糖を2回に分けて加え、さらに泡立ててね。
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- 5
３に４の半量を加え、ゴムベラで全体を均一になるまで混ぜ、残りを加えたら、泡をつぶさないように底から混ぜ合わせるよ。
-
- 6
フッ素樹脂加工のフライパン（小）で、焦がさないように弱火で蓋をして、両面焼いてね。（直径約15㎝を4～5枚）
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- 7
ホイップクリームを作っておくよ。市販のホイップクリームでもいいよ！
- 8
６の1枚目にブルーベリーソースを塗り、ホイップクリーム、薄く切った梨のコンポートの順に重ねていくよ。
- 9
最後の1枚をのせたら、全体に薄くホイップクリームを塗り、梨のコンポートとホイップクリームで飾ったら出来上がり！
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- 10
考案どおりに完成したよ！
-
コツ・ポイント
梨のコンポートは、梨の種類でグラニュー糖の量を加減してね！ブルーベリーソースは、ふきこぼれやすいから、少しずつ加熱するよ！市販のブルーベリージャムでも☆パンケーキは、弱火で焦がさないように気をつけて焼いてね！
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