まるでチャーハン⁉あっさり旨塩炒り豆腐。
豆腐の水切り不要&味付け1つで超簡単！旨味食材を使ったあっさり塩味の炒り豆腐です。具沢山で食感も栄養も◎生姜がポイント☆
このレシピの生い立ち
賞味期限がギリギリの豆腐消費に。ズッキーニと大葉を使って夏バージョン・あっさり味にしてみました。
まるでチャーハン⁉あっさり旨塩炒り豆腐。
豆腐の水切り不要&味付け1つで超簡単！旨味食材を使ったあっさり塩味の炒り豆腐です。具沢山で食感も栄養も◎生姜がポイント☆
このレシピの生い立ち
賞味期限がギリギリの豆腐消費に。ズッキーニと大葉を使って夏バージョン・あっさり味にしてみました。
作り方
- 1
ズッキーニ・ソーセージ・ちくわ等半端食材→1cm角の角切り
人参→小さめの角切り
長ねぎ・生姜→粗みじん切り
に切る。 - 2
豆腐は手でぎゅっと押さえるように水気を切り、卵は溶き混ぜておく。
- 3
サラダ油で★を油が馴染むまで軽く炒める。豆腐を入れてフライ返しで軽く崩しながら時々返すように焼き炒める。
- 4
豆腐の水分が飛びぷるぷるしてきたら、桜えびとズッキーニと長ねぎを加え、塩胡椒でやや濃いめに味付けする。
- 5
溶き卵を回し入れ、あまりかき混ぜすぎないようにざっくり炒める。味の素、塩で味を整え最後にごま油を回し入れる。
- 6
お好みで千切りの大葉を添えてどうぞ。辛いのがOKな方は胡椒や七味を振っても◎
- 7
※ 溶き卵を加えると味が薄まるので、行程4では少し濃いかなぁ位の味付けにしておくと調度良いです。
- 8
※ 半端食材は無くてもOKですが、ちくわ等の練り物系を加えると旨味がUPします。
- 9
※まる家の定番味の炒り豆腐 (レシピID:19737527)もほっこり味でオススメです☆
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- 10
※ 味噌味ver.の炒り豆腐(レシピID:20273825)も是非★
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コツ・ポイント
豆腐を入れたら崩し過ぎず、焼き付けるように炒めて下さい。かき混ぜ過ぎるとボロボロ&べちゃっとしてしまいます。ズッキーニは炒め過ぎると食感が悪くなるので最後の方に加えると◎
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