押し麦を熱湯で15分茹で、水で洗って水けを切っておく。

取り分けた「じゃがいものイタリアンそぼろ」をマッシャーでつぶし、塩・こしょうをふって混ぜる。

②が冷めているときは電子レンジで少し温めてからつぶす。

②に①を加えて混ぜ、12棟分にし、小さな楕円形にする。

④に小麦粉・卵
・パン粉の順に衣をつけていく。

サラダ油を180℃に温め、⑤を数回に分けて揚げる。両面が色づいたらすぐに取り出す。