糖質制限に最適！豆腐とイワシのハンバーグ
パン粉を減らしているので、このレシピなら全部で糖質は10gほど！カリフワで美味しいので、お弁当のおかずにもオススメです
このレシピの生い立ち
糖質制限をしている時、豆腐とイワシのハンバーグの糖質を減らせないかと思い、パン粉を減らしてみたらフワッとして予想外に美味しくできたので、載せてみました
保存もきくし満足感もあり、ソースによってサッパリもコッテリもいける万能さがお気に入りです
糖質制限に最適！豆腐とイワシのハンバーグ
パン粉を減らしているので、このレシピなら全部で糖質は10gほど！カリフワで美味しいので、お弁当のおかずにもオススメです
このレシピの生い立ち
糖質制限をしている時、豆腐とイワシのハンバーグの糖質を減らせないかと思い、パン粉を減らしてみたらフワッとして予想外に美味しくできたので、載せてみました
保存もきくし満足感もあり、ソースによってサッパリもコッテリもいける万能さがお気に入りです
作り方
- 1
木綿豆腐は重しをして水抜きしておきます
- 2
イワシはよく洗って開き、中骨をとって塩を少し降ってキッチンペーパーで10分ほど包んでおきましょう
- 3
そうすることで、余分な水分が抜け、臭みも取れるしパン粉の量も減らすことができます
- 4
次にイワシをミンチにします。包丁で叩くかフードプロセッサーを使いましょう
- 5
ボウルにイワシ、豆腐、パン粉、卵、塩コショウを入れて混ぜます
-
- 6
ハンバーグの形に成形します
両手で軽くキャッチボールして空気を抜きます - 7
柔らかいかな…？と思った時はタネをキッチンペーパーの上に置いておくと、適度に水分が取れて固くなります
- 8
オリーブオイルをフライパンにしき、両面こんがり焼けば完成
おろしポン酢や醤油マヨで召し上がってください -
- 9
成形の時に平たくして、じっくり焼き、冷めてからラップをすれば冷凍保存もできます
一週間以内には食べてください -
- 10
いわしハンバーグの検索でトップ10入りしました。ありがとうございますm(_ _)m
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- 11
お陰様でイワシハンバーグの人気検索で1位をとりました！
ありがとうございますm(_ _)m -
コツ・ポイント
多少柔らかくても、フライパンの上で成形すれば普通のハンバーグの形になります。
柔らかいからってパン粉を追加すると糖質量が上がってしまうので注意が必要です
油を少し多めに入れると外側がカリッとなって中がフワッとなってとても美味しくなります
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