トロリ半熟味玉

(有)吉田屋
(有)吉田屋 @cook_40235013

トロットロの黄身で、おかず、おつまみにも美味しいですよ ♪
このレシピの生い立ち
味玉が大好物です。

トロリ半熟味玉

トロットロの黄身で、おかず、おつまみにも美味しいですよ ♪
このレシピの生い立ち
味玉が大好物です。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

4人分
  1. 4個
  2. プロだし 75ml
  3. 醤油 大さじ1
  4. みりん 大さじ1
  5. (茹でる用)
  6. 50ml

作り方

  1. 1

    卵を常温に戻します。お湯を沸かし、酢を入れます。沸騰したら一旦火を止めて静かに卵を入れます。

  2. 2

    卵をそぉっと転がしながら(黄身を中央に寄せるためです)弱~中火で7分茹でます。

  3. 3

    氷水、なければ冷水で一気に卵を冷やします。3分程つけたら殻を剥いてください。

  4. 4

    プロだし、醤油、みりんを混ぜ、卵を漬けます。一晩冷蔵庫で置いたら味がしっかり染みます。

コツ・ポイント

お酢は卵の殻を薄くし、むきやすくするために入れています。卵は水の中でむくと、つるりとむけます。
冷蔵庫で漬ける時、ポリ袋が薄いと庫内ににおいが出やすいです。気になる方は二重の袋で置いて下さい。

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
(有)吉田屋
(有)吉田屋 @cook_40235013
に公開
石川県白山市で「プロだし」をはじめ調味料の製造を営んでおります。うどんやそば以外の調理法のお問い合わせがございます。我が家での活用法ですが、こちらでご紹介していきたいと思います。H28.4.21
もっと読む

似たレシピ