大根と人参のナムル(酢の物)
ビビンバなどに入れると、程よいアクセントになります。
このレシピの生い立ち
昔行った焼き肉屋さんのナムルを自宅で再現。
作り方
- 1
大根と人参は皮をむき千切りにし、
塩揉みし、軽く水気を切る。(塩を入れすぎないように注意) - 2
ポリ袋や密閉袋(ジップロックなど)に塩揉みした大根と人参、お酢、砂糖、味の素、水を入れて軽く混ぜて漬ける。
- 3
漬ける時間はできれば一晩くらい。時々上下を返すように混ぜるとムラがなくなります。時々味見をして、お酢、水で調整。
コツ・ポイント
毎回テキトーに作るので、分量は曖昧です。
塩揉み～漬けるまで、ポリ袋や密閉袋に入れてすると楽です。
酸味が酢の物のように強いとビビンバには合わないので、控えめになるように調整してください。
やさしいお酢だと控えめにできやすいと思います。
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