空豆はさやから外す。
鍋に水と塩を入れて沸騰させ、空豆を入れて5分茹でる。

玉ねぎはみじん切り、ウインナーは3㎜幅程に切る。

☆熱い湯にコンソメキューブを入れて溶かし、スープを作っておく。

鍋にオリーブ油、玉ねぎ、ウインナーを入れて火にかけ、弱火で5分程炒める。

米を入れて、色が透き通ってくるまでかき混ぜながら炒める。

スープ200ccと空豆を入れてかき混ぜながら米にスープを吸わせる。この時から15分を目安に煮て行く。

15分ほどして米にやや芯が残る位になったら、バターと粉チーズを入れてかき混ぜながら更に5分煮る。

米に芯がなくなり、つやが出たら出来上がり。器に盛りつけて完成。