おろし玉ねぎソースの牛しゃぶサラダ
HuHuFumin @cook_40127613
玉ねぎと生姜のおろしソースで
冷しゃぶなのに身体はポカポカ
冷たいけれど温まる前菜になりました
^ - ^
このレシピの生い立ち
子供達は肉料理の中でもやっぱり牛肉を喜んで食べるので
野菜タップリ ソースも野菜で冷しゃぶサラダにしました
あっさりしていながらも胡麻油が効いたソースで沢山食べてくれました
おろし玉ねぎソースの牛しゃぶサラダ
玉ねぎと生姜のおろしソースで
冷しゃぶなのに身体はポカポカ
冷たいけれど温まる前菜になりました
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このレシピの生い立ち
子供達は肉料理の中でもやっぱり牛肉を喜んで食べるので
野菜タップリ ソースも野菜で冷しゃぶサラダにしました
あっさりしていながらも胡麻油が効いたソースで沢山食べてくれました
作り方
- 1
牛肉切り落としはタップリの沸騰した湯を弱火にして 静かに湯煎し引き上げたら氷水につけておきます
-
- 2
モヤシと水菜はサッと茹でたら水に打上げしっかりと絞って水気をきります
-
- 3
サラダ大根は細く短冊切りにし水に10分程晒します
-
- 4
その後 水気を切り絞ったモヤシと水菜に合わせ塩、胡椒、白だしで下味をつけます
-
- 5
玉ねぎのソースは玉ねぎと生姜を摩り下ろし先ず胡麻油と合わせます
-
- 6
胡麻油が馴染んだら醤油、だし醤油、レモン汁、砂糖、塩、胡椒で味付けをします
-
- 7
モヤシ、水菜、サラダ大根を皿に盛り 冷やしておいた牛肉を野菜類にかぶせる様に敷きおろし玉ねぎソースを施したら完成です
コツ・ポイント
玉ねぎはすりおろして直ぐはピリピリしますが 15分程置くと
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