練りごま、酢、醤油をよく混ぜ合わせる

チンゲン菜はゆでて食べやすい大きさに

ニンニク、ショウガのみじん切りと豆板醤、花山椒を炒め、※の調味料と合わせる。

ラーメンを普通に作る。
スープにごまだれをとかしてから麺を入れると楽。

麺に青菜と肉味噌、ネギをのせ、ラー油を好みの分量かける。