ジャガイモは皮を取り除いて、一口大に切ります。ゆでて柔らかくなったらお湯を捨て、鍋のふたをして降り粉ふきいもにします。

ジャガイモの入った①の鍋に塩こしょうと酢を入れて混ぜ、味をなじませておきます。

キュウリと人参は5㎜角、タマネギはみじん切りにします。塩を少しまぶして、しんなりとしたら水気を手で絞ります。

サバ缶の煮汁をよく絞ったら、粗くほぐします。

②のジャガイモ、③の野菜、④のサバ缶とマヨネーズを混ぜ合わせれば完成です。