意外と簡単、きゅうりの飾り切り(松)。
まる78 @cook_40216851
お刺身に添えたり、お祝い事やお正月の料理に。一見難しそうでも、よく切れる包丁と集中力さえあれば意外と簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
お正月用に。以前テレビショッピングでやっていた包丁の販売で、こんな飾り切りをやっていたのを思い出して作りました。(見るとこ違う。笑)
意外と簡単、きゅうりの飾り切り(松)。
お刺身に添えたり、お祝い事やお正月の料理に。一見難しそうでも、よく切れる包丁と集中力さえあれば意外と簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
お正月用に。以前テレビショッピングでやっていた包丁の販売で、こんな飾り切りをやっていたのを思い出して作りました。(見るとこ違う。笑)
作り方
- 1
きゅうりを軽く塩ずりし、洗い流す。縦半分、横に2～3等分に切る。
- 2
身体に対して縦長にきゅうりを置き、縦に1㎜幅位の切り込みを入れる。
※ 出来るだけ細かく(薄く)・深く切り込みに。 - 3
2を身体に対して横長に置きかえ、削ぎ切りをするように斜めに切り込みを入れる。
※ 平らに近い角度で極力長く切り込みに。 - 4
この時、包丁を手前に引くように→奥に押すように…と交互にしていく。
手で形を整える。 - 5
※ 写真は、横3等分したきゅうりに4回切り込み(行程3の切り込み)を入れて作ったものです。
コツ・ポイント
きゅうりの塩ずりは色味を綺麗に出すためなので省いてもOK。切り込みを入れる時は出来るだけ細かく・深く入れるようにしないとカーブがつきにくいです。
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