こってり美味しい＊鶏肉と大根の煮物
＊Ａｎｎａ＊ @cook_40050687
鶏肉の旨みとゴマ油の風味でご飯が進む煮物です。
味が良く染みててこってり美味しいですよ♡
このレシピの生い立ち
あるもので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は2cm位の輪切りにし、厚めに皮を向いてから銀杏切りにする。
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- 2
鍋に大根を入れ、被る位の水とお米を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火に変え、20分煮る。
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- 3
人参は乱切りにする。
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- 4
鶏肉は余分な脂を切り落とし、一口大に切る。
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- 5
大根は一度水でサッと洗う。
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- 6
フライパン又はテフロン加工がしてある鍋に、鶏肉の皮目を下にして並べ、焼いていく。
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- 7
こんがり焼き色が付き脂が出てきたら、人参を入れ炒める。
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- 8
全体的に油が回ったら、大根と＊を入れ強火にかけ、沸騰したら中火に変え、途中灰汁を取りながら20分煮る。
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- 9
煮汁が少なくなり、照りが出てきたら、最後にゴマ油を細く一週回し入れて一混ぜしたら、完成です。
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コツ・ポイント
鶏肉は縮むので一口大よりやや大き目に切ると良いです。
仕上げのゴマ油は入れ過ぎない様に。
風味付け程度に入れて下さい。
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